BERNHARD TENT. Genusswerkstatt: Das klingt nach handwerklicher Sorgfalt, nach besonderer Qualität erlesener Köstlichkeiten – und genau so schmecken die Kreationen auch.
Den Kundinnen und Kunden sind sie schon aufgefallen – die neuen Produkte, die regelmäßig und im Wechsel in Tents Frischetheke zu finden sind: Maultaschen, Pesto, Chutney, Schalottenconfit, Mousse au Chocolat. Das Angebot überrascht immer wieder aufs Neue mit hausgemachten Leckereien frisch aus Tents Meisterküche. In der hat Bernd Weiser das Kommando, der schon für einige Restaurants der gehobenen Gastronomie am Herd stand – zum Beispiel über mehrere Jahrzehnte im Willinger Romantik-Hotel Stryckhaus.
Zusammen mit Tim Mitze, der unter anderem als stellvertretender Küchenchef auf Schloss Waldeck tätig war, leitet Weiser Tents „Genusswerkstatt“. Aus regionalen, natürlichen Zutaten kreieren sie saisonale Gerichte. „Natürlich einfach – einfach natürlich“ lautet die Philosophie des neuen Küchenchefs:. Je nach Saison sammelt er gern selbst in der heimischen Natur Kräuter und Pilze, die er in seine kreativen Gerichte integriert.
Ob für eine größere Feier oder ein Dinner im kleinen Kreis am heimischen Esstisch: Die Genusswerkstatt stellt das passende Menü nach den Vorstellungen der Kundinnen und Kunden zusammen. Auf Wunsch kommen die Köche auch zu den Gastgebern nach Hause und geben den Speisen vor Ort den letzten Schliff. Die passenden Weine finden sich ebenfalls im Sortiment der Feinkost-Metzgerei.
Essen soll ein Erlebnis sein
Die Genusswerkstatt liegt im Trend, konnte Initiator Jürgen Tent bereits feststellen. „Viele Menschen legen Wert auf gutes Essen aus regionalen Zutaten und wollen dies auch häufiger als früher im privaten Rahmen genießen.“ Die Wertschätzung für regionale und nachhaltige Produkte ist enorm gewachsen. Das beobachten auch Ernährungsforscher. Diese Entwicklungen haben Tent und Weiser zum Anlass genommen, um neue Wege zu gehen und die beliebten Traditionsprodukte in der bekannten Qualität mit besonderen Highlights zu ergänzen. Darauf legt Bernd Weiser großen Wert: „Essen soll ein Erlebnis sein.“ (pr.)
Metzgerei Bernhard Tent
Briloner Landstraße 29
Tel.: 05631 64333
www.fleischerei-tent.de