Matcha-Tee-Kuchen Rezept

TEE WOLKE. Wer neulich auf dem Kleinen Mittwochsmarkt war, dem ist sicher noch der Stand der Teewolke in guter Erinnerung. Besitzerin Mirjana-Maria Döring hatte sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Sie hat ihren Besuchern und Besucherinnen verschiedene Sorten Tee und ausgefallenen Tee-Kuchen zum Kosten angeboten. Der zahlreichen Nachfragen wegen, hier noch einmal das Matcha-Tee-Kuchen-Rezept zum Nachbacken.

Matcha-Tee-Kuchen

Zutaten:
250g weiche Butter
250g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
4 EL Zitronensaft
Abrieb einer 1/2 Zitrone

120g Mehl
100g Speisestärke
1/2 Pck. Backpulver

30g Kakaopulver
4 EL Sonnenblumenöl
30g Zucker

10g Matchateepulver

200g weiße Schokoladenkuvertüre

Zubereitung:
Für den Kuchen zuerst die Backform ausgiebig mit Butter einfetten und den Ofen auch 180°C vorheizen.
Nun die weiche Butter mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die Eier, Zitronensaft, Zitronenabrieb und eine Priese Salz dazu geben. Den Teig rühren, damit eine glatte Masse entsteht. Jetzt das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in die Eiermasse sieben. Alles gut verrühren.

In eine kleine Schüssel Kakaopulver, Zucker und Öl geben. Dann ein Drittel des Teiges in diese Schüssel geben und verrühren.

Das Matchapulver in den restlichen Teig geben und verrühren. danach abwechselnd immer einen Löffel Matchateig und dann einen Löffel Schokoteig in die Form geben.

Zuletzt mit einer Gabel durch den Teig gehen, so dass ein Mamoreffekt entsteht. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C Heißluft für 15 Min. backen. dann auf Ober- und Unterhitze umstellen und für weitere 30 Min. backen lassen.

Nach dem Backen gut auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und mit weißer Schokoladenkuvertüre bepinseln.

Einen guten Apetit wünschen
FREU DICH AUF KORBACH und die
TEEWOLKE
Prof.-Bier-Straße 7